La carnitine, présente dans la viande rouge (bœuf, gibier,
agneau, mouton, canard, porc), favorise l’athérosclérose (l’obstruction des
artères), selon une étude de la Cleveland Clinic conduit auprès de 2600
patients et publiée dans Nature Medicine qui a mis à jour ce nouveau lien entre
la consommation de viande rouge et les maladies cardiaques. Selon cette
étude, la carnitine est métabolisée par
les bactéries du tube digestif en oxyde de triméthylamine facteur identifié de
l’athérosclérose chez l’homme et favorise au surplus leur multiplication. Au
contraire, les végétariens ne produisent pas beaucoup de ces bactéries et
résistent mieux aux effets délétères de la carnitine qui est aussi un
ingrédient fréquent des boissons énergétiques. Buvez de l’eau et mangez du poulet!