Selon une étude portant sur 150 000 personnes publiée
dans la revue JAMA Internal Medicine, la consommation de viande rouge est
corrélée au diabète de type 2. Les participants, tous des
professionnels de santé appartenant à trois groupes différents, ont répondu,
tous les 4 ans entre 1986 et 2007, à des questionnaires sur leur consommation
alimentaire. Dans chaque groupe, les résultats ont montré qu’une augmentation
de la consommation de viande sur une période de quatre ans était associée à un
risque fortement (x 1,5) accru de diabète dans les quatre années suivantes. A l’inverse
une diminution de consommation était associée à une baisse du risque (-14%). Le
facteur poids n’expliquant qu’une partie des variations du risque, il serait
bon de limiter sa consommation de viande rouge (qui dans la définition
américaine inclut le porc) pour réduire ses risques de diabète quel que soit
son poids. Vous cherchez un généraliste qualifié en nutrition ? Pensez à
utiliser les fonctionnalités de recherche multicritères de notre site !
VOIR LES 25 GENERALISTES DE SECTEUR 1 QUALIFIES EN NUTRITION
(FRANCE ENTIERE)