Préparation : 10 minutes
Pour 4 à 6 personnes
- 1kg de courgettes
- 60 g de margarine / oméga 3 pour cuisson
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à c. de coriandre en poudre
- 1 c. à c. de persil en poudre
- sel, poivre
Pelez l’ail et hachez le finement.
Après avoir épluché les courgettes, coupez les en rondelles et déposez les dans un wok avec l’ail haché.
Versez un fond d’eau.
Salez et poivrez.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Moulinez ensuite la préparation et versez la purée dans une casserole avec la margarine et les épices.
Mélangez sur feu doux en veillant à ce que la purée n’attache pas.
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