Pour 6 personnes :
• 500 g de courgettes
• 20 g de roquette
• ½ L de bouillon de volaille (fait maison ou reconstitué avec un cube)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• poivre
Lavez vos courgettes et coupez les en cubes.
Faites les cuire 2 minutes à l’eau bouillante salée.
Egouttez-les.
Lavez et essorez votre roquette.
Remplir une casserole d’½ litre d’eau, ajoutez le cube de bouillon de volaille et portez à ébullition.
Dans votre blender, mettez les courgettes, la roquette, le bouillon de volaille, le poivre, et l’huile d’olive et mixez.
Salez si besoin et servez immédiatement !
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