Préparation : 25 minutes
Pour 4 personnes :
- 200 g de feuilles d’épinards
- 4 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de crème allégée
- sel, poivre
Rincez les épinards, égouttez les et préparez les en coupant les feuilles et en éliminant les tiges.
Epluchez les pommes de terre et découpez les en gros dés.
Versez 1,5 litres d’eau dans une grande casserole avec le cube de bouillon de légumes.
Portez à ébullition.
Versez les épinards et les pommes de terre.
Salez et poivrez.
Menez la cuisson à petits bouillons pendant 25 minutes.
Mixez le potage et versez l’huile d’olive.
Mélangez.
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