Aliments conseillés/déconseillés pour les régimes en cas de cholestérol

Produits laitiers

Conseillés
– Lait écrémé et demi-écrémé
– Yaourts nature au lait écrémé et demi-écrémé
– Yaourts 0 % édulcorés aux fruits
– Fromage blanc, petits suisses natures 0 % ou 20 % de matières grasses (MG)
– Fromage blanc édulcoré à 0 % de MG
– Fromage jusqu’à 45 % MG sur matière sèche du produit

Déconseillés 
– Lait entier
– Yaourts à base de lait entier et sucrés ou aromatisés
– Crème dessert
– Lait concentrés sucrés
– Fromage blanc et petits suisses > 20 % de MG
– Fromage > 45 % MG sur matière sèche du produit

Viande, poisson, œufs

Conseillés

–
Viandes rouges à griller (rumsteck, filet, faux-filet, gîte, noix,
bavette, araignée…), volaille (sans la peau), veau (noix, filet,
escalope…)
– Jambon blanc sans couenne dégraissé, noix, filet et filet mignon de porc
– Poissons frais, en conserve au naturel ou surgelés
– Coquillages et crustacés
– Œufs cuisinés sans MG, 2 à 3 œufs maximum par semaine

Déconseillés 
– Produits fumés ou séchés
– Charcuterie (pâté, saucisson…)
– Abats (langue, museau, boudin…)
– Produits en conserve à l’huile
– Plats cuisinés du commerce (cordon-bleu, viandes et poissons panés…)
– Saucisses, chipolatas, merguez
– Jaune d’œufs, œufs cuisinés (en gelée, cocotte…) (ceux cuisinés sans MG sont OK jusqu’à 3/semaine)

Produits céréaliers et féculents

Conseillés

– Pain blanc, aux céréales, complet
– Biscottes natures, complètes
– Pommes de terre, petits pois
– Pâtes et riz (de préférence complets), semoule, maïs
– Légumes secs non cuisinés

Déconseillés 
– Pain de mie, viennoiserie, pâtisserie
– Céréales sucrées et/ou chocolatées pour petit-déjeuner
– Chips, frites, pommes rissolées
– Raviolis, lasagnes cuisinées du commerce
– Quiches, pizzas ou tartes salées du commerce
– Friands, gratins

Fruits et légumes

Conseillés
– Tous frais, surgelés ou en conserve non cuisinés
– Compotes sans sucre ajouté
– Graines oléagineuses dans les quantités autorisées (pistache, amande, noisette…)

Déconseillés

– Fruits secs ou confits
– Fruits au sirop
– Poêlées de légumes cuisinés

Matières grasses

Conseillés (Selon les quantités autorisées)

–
Huiles végétales : huile d’olive, de colza, de pépins de raisins, noix,
noisette, tournesol, soja, maïs et huiles mélangées type Isio 4…
– Margarines diététiques (oméga-3, phytostérols)
– Matières grasses d’origine animale : crème fraîche < 15 % MG

Déconseillés 
–
Matières grasses d’origine végétale : huile d’arachide, Végétaline®(et
margarines emballées dans du papier), beurre de cacahuètes
– Matières grasses d’origine animale : saindoux, lard, graisse d’oie ou de canard, mayonnaise

Produits sucrés

Conseillés (Selon les quantités autorisées)
– Sucre, confiture, miel selon les quantités autorisées
– Sorbet selon les quantités autorisées
– Édulcorants (aspartam, sucralose, polyols)

Déconseillés
– Biscuits (y compris les allégés)
– Biscuits et barres chocolatés
– Pâte à tartiner
– Crème glacée
– Confiserie

Boissons

Conseillés

– Eau minérale ou gazeuse
– Café, thé ou infusion sans sucre
– Pur jus de fruits sans sucre ajouté (selon la quantité autorisée)
– Sodas light
– Boissons aromatisées sans sucre

Déconseillés 
– Sodas, sirop
– Jus de fruits sucrés, nectar
– Alcool et boissons alcoolisées

Menu en cas de cholestérol – votre semaine de menus